二十四節氣來到 #穀雨，一起認識台灣稻米的三大類型！
「穀雨」源自「雨生百穀」，象徵暮春時節雨水充沛，萬物生長加速，也是播種、插秧最忙碌的關鍵時刻。
台灣的稻米主要分為三大類：稉米（蓬萊米）、秈米（在來米）與糯米，你都分得出來嗎？
我們日常最常吃的白飯，就是口感Q彈的稉米；秈米則多用來製作蘿蔔糕、米粉等食品。
至於糯米，可以分為稉糯（圓糯米）與秈糯（長糯米），用途也大不相同；像湯圓、年糕使用的是稉糯製成的糯米粉，而油飯、粽子則是選用秈糯。
今年正好是「蓬萊米」命名滿100週年。走過一世紀，它早已不只是餐桌上的一碗飯，更承載著台灣土地的記憶，串連起一代又一代的生活日常。
在穀雨時節，不妨從一碗熱騰騰的白飯開始，重新感受土地的滋味，也讀懂屬於台灣的米食故事。

※資料來源：農業部