今天要來介紹營養滿分的糙米，收穫後的稻穀經脫殼，還沒有進一步碾製成白米的稱為糙米，它保留了一層不易透水的粗糙外層，並擁有最完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維與維生素B1。
適合以糙米型態食用的水稻之中
臺灣栽培最多的前三名品種為：
(1) 臺中秈10號
主要產區：彰化縣、宜蘭縣
國內栽培面積最多的秈稻品種
*食味佳、產量高
*稻熱病抗性佳
(2) 稉稻臺稉9號
主要產區：彰化縣 / 雲林縣
全國各碾米廠商最喜愛品種
* 食味佳，耐儲藏
* 對高溫敏感
(3) 稉稻臺稉16號
主要產區：花蓮縣 / 臺中市 / 嘉義縣
白米口感Q軟，是煮糙米飯的最佳首選
*耐肥性中等、脫粒性適中

資料來源：行政院農業委員會