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【稻米學堂】臺灣米營養又好吃!

今天要來介紹營養滿分的糙米,收穫後的稻穀經脫殼,還沒有進一步碾製成白米的稱為糙米,它保留了一層不易透水的粗糙外層,並擁有最完整的稻米營養,富含蛋白質、脂質、纖維與維生素B1。
適合以糙米型態食用的水稻之中
臺灣栽培最多的前三名品種為:
(1) 臺中秈10號
主要產區:彰化縣、宜蘭縣
國內栽培面積最多的秈稻品種
*食味佳、產量高
*稻熱病抗性佳
(2) 稉稻臺稉9號
主要產區:彰化縣 / 雲林縣
全國各碾米廠商最喜愛品種
* 食味佳,耐儲藏
* 對高溫敏感
(3) 稉稻臺稉16號
主要產區:花蓮縣 / 臺中市 / 嘉義縣
白米口感Q軟,是煮糙米飯的最佳首選
*耐肥性中等、脫粒性適中

資料來源:行政院農業委員會

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