來一碗溫暖的麻油雞飯
鮮享農YA 農糧署提供 日期：民國113年12月18日
創意概念
當秋冬來臨，來一碗溫暖的麻油雞飯，
既能暖胃又能享受濃郁的香氣！
邱寶郎主廚嚴選「2024精饌米獎」得獎米，
製作麻油雞飯，米粒緊實而不乾硬、Q彈有勁，搭配雞肉、香菇及麻油，
使口感更加豐富，每口米飯都帶有麻油的香濃、雞肉的鮮嫩多汁！
是一道非常適合秋冬養生實用的家常好味！
做法簡單，照著圖卡的食譜步驟走，
即可完成這道暖心美味的麻油雞飯，
讓您在家就能輕鬆品嚐到餐廳級的美味
記得選擇「精饌米獎」得獎米，
使米飯口感更Q彈、鮮甜，
讓整道菜的風味更上一層樓！
一起動手做這道秋冬必備的麻油雞飯，
讓您和家人一起享受美味!!
作法
1.米洗淨後浸泡1小時,以電鍋(電子鍋)煮備用。
2.去骨雞腿排洗淨,切成小塊備用。
3.乾香菇泡軟切片,薑切片備用。
4.於炒鍋中先用中火煎去骨雞腿排,將雞油煸出。
5.加入薑片煸香,再放入香菇片爆香。
6.加入白米與調味醬翻炒後,蓋上鍋蓋,以中小火煮約10分鐘,再攪拌即可。
材料
食材
去骨雞腿排1片、精饌米200克、乾香菇(切片)3朵、薑(切片)15克
調味醬
米酒2大匙、麻油2大匙、砂糖少許、醬油2大匙、鹽少許、高湯300cc、香菜2根