香氣四溢的蝦仁蛋炒飯
鮮享農YA 農糧署提供 日期：民國113年12月18日
創意概念
有著市售食米奧斯卡之稱「精饌米獎」得獎米，以高品質、食味佳著稱
想吃到最美味、優質的米，選「精饌米獎」得獎米就對了！
小編不藏私，分享@蔡季芳(阿芳老師)用「精饌米獎」得獎好米，
輕鬆作出香氣四溢的【蝦仁蛋炒飯】，不但米粒飽滿、粒粒分明，
搭配蝦仁、青蔥與高麗菜，色香味俱全，讓人忍不住多吃幾口！
作法
1.炒鍋中熱油,打蛋下鍋炒散,下蔥花一併炒香,下蝦仁炒開,即可加入魚露米酒,翻炒至蝦仁變紅。
2.加入白飯一起翻炒,再加少量醬油及鹽白胡椒粉調味翻炒,炒熱後與高麗菜葉丁略炒,最後加少許蔥花及油開大火炒香即可。
材料
開背蝦仁200克、冷白飯2.5碗、蛋2個、青蔥花1/2杯、高麗菜丁1杯
調味料:醬油、米酒、魚露、白胡椒粉、各適量、油少許