1.備料：地瓜切片入電鍋蒸15-20分鐘，紅蔥頭切末、筍子切丁，入熱水汆燙5分鐘，香菇泡軟後切末，蝦皮泡水瀝乾。
2.餡料爆香：油熱後，依序下紅蔥頭、香菇、蝦米爆香，拌炒至香氣飄出，再下絞肉，炒至肉末變白、出油，接著下熟筍丁及蠔油、胡椒粉、糖，最後加2大匙的\水，讓食材的味道融合，煮至水收乾，確認味道需稍鹹，然後放油蔥酥，拌炒後就可盛盤放涼備用。
3.外皮製作：甘藷蒸軟趁熱拌入樹薯粉、糯米粉及細砂糖，如果過乾可加點水，攪拌至能成糰不黏手，取50g粉糰入熱水煮至浮起，加入原粉糰及油繼續搓揉均勻即可。
4.成形：手沾點油，將粉糰捏成碗狀，包入餡料，用虎口慢慢收攏，底部要捏緊，稍微搓成圓形放蒸籠紙上防沾黏。
5.成品：做好後放入電鍋，蒸15分鐘就大功告成！冷熱皆宜。

【材料-外皮】
樹薯粉130g、甘藷泥400g、細砂糖10g、糯米粉30g、油5g
【內餡及調味料】
絞肉150g、竹筍200g、香菇丁2朵、蝦米100g、紅蔥頭適量、蠔油1大匙、醬油1小匙、胡椒粉適量、糖1小匙