【米穀粉料理】斑斕芋絲米穀卷
幸福料理教母-阿芳老師提供 日期：民國113年03月18日
創意概念
幸福系
米點心登陸
阿芳老師帶你做
更健康的米穀粉點心
作法
1.芋頭刨成粗絲,加上其餘材料拌勻後在防沾紙上鋪平,放入蒸鍋蒸10分鐘取出放涼。
2.將材料B在盆中攪拌均勻;材料C在小鍋中加熱至鍋邊起泡、奶油融化可熄火。
3.把材料C沖入材料B中攪拌均勻,再過篩兩次。
4.平底鍋加熱後改文火開始煎餠皮。每一張皮約40克的粉漿,下鍋後搖勻,快速煎熟即可起鍋。
5.用餅皮包上少量芋頭餡成春捲狀,外表用小袋子包好即可。
*當日食用。若沒有吃也可放在冰箱冷藏,復熱時用平底鍋回煎加熱別有風味!
材料
A.芋頭400g、二砂糖4大匙、油2小匙、蓬萊米粉2大匙、椰奶粉1大匙
B.蓬萊米粉1杯(120g)、蛋3個、濃縮斑斕汁1/2杯、鹽1/4小匙
C.椰奶1杯、細糖2大匙、奶油2大匙