一起來做「古早味高麗菜飯」!
鮮享農YA 農糧署提供 日期：民國113年01月08日
創意概念
敲碗～再來一碗
一起來做「古早味高麗菜飯」
還沒想到明天晚餐吃什麼嗎?
不妨來試試鹹香濃郁的 #高麗菜飯
讓你一口接一口停不下來
食材分切、肉類以醬料醃漬後
可在平底鍋中下蝦米、蒜頭及香菇爆香
再加入高麗菜、胡蘿蔔、肉絲等食材拌炒
待高麗菜軟化後即可起鍋備用
接續可將鍋中拌炒完成的食材
連同調味料及洗好的白米
一同放入電鍋中蒸煮
由於煮飯過程中高麗菜會再釋出水分
建議可採內鍋1/3杯水、外鍋1杯水的比例
若喜歡口感較軟的飯
則可視個人喜好增加內鍋水量
電鍋開關跳起後
再燜約10-15分鐘便完成囉
準備好食材，跟著圖卡步驟
一起來試做看看吧!
作法
炒:加入C爆香，再加入B配料 拌炒 (高麗菜軟化後起鍋)
煮:米、炒料放入內鍋，再加入D調味料(內鍋1/3杯水、外鍋1杯水)
燜:開關跳起後再燜10~15分鐘(即完成)
材料
A米食:梗米2杯
B配料:高麗菜1/4顆(切小塊)、胡蘿蔔半條(切絲)、肉絲/雞腿肉50g(先以醬油、米酒釀15分)
C爆香:蝦米適量、蒜頭2瓣(切末)、香菇3朵(切瓣)
D調味料:鹽1/2匙、白胡椒粉適量