112年度多元米食教育推廣活動
臺北市立長安國民中學-李淑滿老師提供 日期：民國112年12月28日
創意概念
【造型湯圓】
造型湯圓實作課程，讓學生瞭解米食文化傳承與節慶禮俗，也讓學生學習糯米特性，吃到台灣在地好米的米食運用，理論加實作課程，讓學生學習更有感。造型湯圓讓學生從做中學，展現創意，湯圓可包可沾，也可以有很多口味的變化，是很容易上手的創意課程。
作法
1.將糯米粉和水，先用筷子攪，再用手揉成糰。 (共五組，四種顏色-白白黃紅黑)
2.另外麵糰煮粄媽，煮到熟，再加回麵糰揉成糰。
3.用電子秤分麵糰(各5份)
4.搓湯圓/製作造型湯圓:桌在放烘培紙，將所有糰先搓小小湯圓(取小塊，搓長條，撥小塊，搓小圓)，再做造型小湯圓
5.鍋子裝6分滿熱水，煮開(水滾了)
6.輕放湯圓，等浮起來就代表熟了
7.加黑糖冬瓜茶，享用!
材料
1.白湯圓:糯米粉250克、水120克
2.白湯圓:糯米粉250克、水120克
3.黃湯圓:糯米粉235克、地瓜粉15克、水120克
4.紅湯圓:糯米粉235克、紅麴粉15克、水120克
5黑.湯圓:糯米粉235克、竹碳粉15克、水120克
6.粄媽:糯米粉250克、水200克
7.湯底:黑糖冬瓜塊、580克