真的有夠香~古早味蒜頭飯!
鮮享農YA 農糧署提供 日期：民國112年03月01日
創意概念
一起用辛香帶勁的國產大蒜
來做「古早味蒜頭飯」
每年3月下旬至4月中旬
是國產大蒜的主要產期
外觀像蓮霧，呈下寬上窄的吊鐘形
與進口蒜相比
新鮮的國產大蒜品質好、耐貯放
辛辣風味更佳
是料理時爆香提味的好幫手
這次小編要教大家做的 #蒜頭飯
選用國產的大蒜、稉米(蓬萊米)與豬五花
簡單食材，料理出金黃米粒與濃郁蒜香
每一口都是幸福懷舊好滋味
作法
1.食材備料，蒜頭剁細、豬五花切丁(記得先煮飯)
2.逼豬油，豬五花拌炒2分鐘，轉小火3分鐘，中火30秒濾出豬油
3.下蒜頭，豬油回鍋下蒜頭，轉中火4分鐘，持續攪拌至金黃
4.準備上桌，過濾後下鹽及醬油，大火拌炒30秒，即可拌入飯中
材料
1.稉米(蓬萊米) 2米杯
2.蒜頭 150g
3.豬五花 100g
4.醬油 1大匙
5.鹽 1/3匙