序
台灣的稻米品質在農政單位及農民的努力下已有顯著提升，且已臻於國際水準，但國人對白米的消費量卻仍逐年降低，每人每年之白米消費量約僅50公斤，造成食米產銷的瓶頸，因此建立國人以『米飯』為主食之正確的飲食觀念，應是刻不容緩的話題。

以創意飯糰競赛的方式發展系列性米食與創意飯糰食譜，除了以更活潑多元的方式來呈現米食料理外，更希望能藉此來吸引新世代族群對米食的關心及支持，進而擴大高品質國產台灣米的產銷規模。

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資料來源：行政院農業委員會農糧署