114年度多元米食教育推廣活動

新北市立新泰國民中學-林霏凌老師提供    日期：民國114年12月29日

創意概念

【艾台丸-艾草湯圓(艾草香裡尋端午，湯圓圓裡學文化)】

台灣人愛喝手搖飲，已成為日常生活的一部分，但高糖、高熱量的飲品也潛藏健康風險。此次課程結合艾草湯圓與無糖麥茶，是一款可自製、健康、富含文化意涵的創意手搖飲。艾草象徵節氣文化，具有天然草本香氣；無糖麥茶溫潤回甘，呈現純粹又有層次的風味。
　　而且艾草湯圓以米穀粉為主要原料，融入艾草製作Q彈小湯圓，不僅打破米食只能作為主食的傳統印象，更展現米製品在現代飲品中的創意應用可能。透過動手製作與飲食設計，學生不僅學會食材轉化與配方調整技巧，也從中建立健康飲食觀念、培養自主選擇能力，進一步認識在地農產與台灣米食文化的多樣性與價值。
　 課程融合台灣節氣與草本文化，開發「艾草湯圓麥茶飲」，將艾草揉製湯圓作為主角，搭配冷泡焙炒麥茶，創造溫潤回甘、療癒系的手搖飲品。靈感源自一沐日式手搖美學，結合台灣地氣、節令飲食與米食創新，呈現出兼具口感層次與文化記憶的特色飲品，打造節慶與日常皆宜的「喝的點心」。