來煮番薯飯!
鮮享農YA 農糧署提供 日期：民國114年04月11日
創意概念
香甜又營養
煮出完美「#番薯飯」有訣竅
想要讓米飯多點變化
營養又美味的 #番薯 是你的好選擇！
臺灣番薯(甘藷)以雲林、彰化、臺南為主要產地
常見有臺農57號 (黃金地瓜)、臺農66號 (紅心地瓜)
及臺農73號(紫芋地瓜)等多元品種
各具不同風味及口感特色
作法
1.番薯刷洗乾淨後，以滾刀方式切塊
2.泡水5分鐘後，放於白米上再撒點鹽
3.將番薯量壓於水下，以正常流程煮飯
美味訣竅：
1.連皮更營養
番薯皮富含膳食纖維、植化素、維生素等營養。
1.切完先泡水
可使口感更濕潤，也可避免氧化變黑。
材料
4人份
白米：2杯
中型番薯：1條
水：2.3杯