【米穀粉料理】悄悄米司康
Cindy老師提供 日期：民國114年03月25日
創意概念
Cindy老師 烘焙展示範作品
作法
1. 將米穀粉、全粒粉、細砂糖、鹽、蜜香茶粉、泡打粉，放入盆中，用手拌勻即可。
2. 加入冰硬的奶油丁，用手將奶油與作法1，搓揉成細砂狀。
3. 加入蔓越莓，拌均勻。
4. 最後，加入全蛋及動物性鮮奶油，成團後，整型為14*10*3.5公分的長方形。
5. 冷凍麵團約15分鐘，分切六等份，塗抹上鮮奶油(可省略)。
6. 烤箱預熱200度，180度烤約25-30分鐘。
材料
池上大地有機米穀粉150g、全粒粉50g、細砂糖40g、鹽2g、泡打粉10g、發酵無鹽奶油80g、全蛋56g、動物性鮮奶油50g、蜜香茶粉10g、蔓越莓適量