1. 取3杯水加入蓬萊米穀粉、地瓜粉拌勻後備用。
2. 取高麗菜切段、金針菇對切，備用；起炒鍋熱香油，
放入五花肉絲、香菇絲、金鉤蝦炒香後，
再依序加入小魚乾+泡魚乾水、魷魚絲、筍絲、金針菇炒勻。
3. 另起平底鍋，取麵糊(約1湯杓量)倒入鍋內加蓋燜煎至兩面熟成、
自動離鍋即可取出放涼。
4. 備成品碗，放入油蔥酥、芹菜珠、胡椒粉、香油，
最後再將炒鍋中的湯料沖入碗中即完成。
5. 同步驟2炒鍋，依序加入高湯+蝦米水、鹽、米酒、高麗菜加蓋燜煮，
取出鼎邊趖切片後，加入鍋中煨煮，起鍋前淋上少許醬油提味即完成。

材料
五花肉絲30克、高麗菜50克、沙拉筍絲30克、金針菇(泡水)30克、芹菜珠20克、乾魷魚絲(泡水)20克、油蔥酥10克、小魚乾10克、金鉤蝦20克、乾香菇絲(泡水)30克、蓬萊米穀粉200克、地瓜粉50克、水3杯(米杯量)、雞高湯500c.c.

調味料
米酒2大匙、白胡椒粉1茶匙、鹽巴2茶匙、香油1茶匙、醬油1匙