1.雞蛋分成蛋白、蛋黃備用。
2.鋼盆內倒入沙拉油、牛奶、鹽拌勻，加熱。
3.倒入蓬萊米粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
4.蛋白加入砂糖、海藻糖及檸檬汁至濕性發泡。
5.取1/3打發蛋白與蛋黃糊拌均勻，再倒回剩下的打發蛋白中拌均勻。
6.將麵糊倒入烤盤中抹平。
7.表面撒上肉鬆海苔、油蔥酥、新鮮蔥花、熟白芝麻，進爐。
8.以上火180 ℃/下火 150℃，烤焙約17~20分鐘。
9.出爐，將蛋糕拉到網架上，趁熱撕去撕四邊紙，冷卻備用。
10.冷卻後，翻面撕去白報紙，切對半。
11.取一半蛋糕抹上美乃滋，再疊蓋上另一半蛋糕，切成長條形。
12.四周均勻抹上美乃滋，沾上肉鬆海苔即可。

蛋糕材料
雞蛋(含殼重)425g、沙拉油65g、牛奶 95g、鹽1g、蓬萊米粉120g、
砂糖110g、海藻糖75g、檸檬汁少許
外覆材料
油蔥酥15g、熟白芝麻8g、青蔥花15g、海苔肉鬆60g
裝飾材料
海苔肉鬆適量、美乃滋適量