【米穀粉料理】米香珍味芋頭肉粿
港點小王子-鄭元勳老師提供 日期：民國112年02月17日
創意概念
用米穀粉秀出新絕活
作法
1.將肉丁醃料食材全部攪均勻，封上保鮮膜，放冰箱30分後備用。
2.將粉漿食材全部攪拌均勻後，隔熱水加熱至微糊狀，倒入3公分高蒸盤，平均放上肉丁，放入蒸籠中大火蒸18分鐘即可。
材料
粉漿材料
在來米粉300g、熟芋頭丁450g、紅蔥酥1大匙、水1100g、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
肉丁醃料
梅花肉丁300g、紅蔥酥1小匙、糖10g、醬油15g、雞精粉5g、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒10g、太白粉1大匙
