【一分鐘簡單料理教室】香菇芋頭粥
行政院農業委員會提供 日期：民國112年01月11日
創意概念
這碗鹹粥有阿母的味道...吃完也默默流了兩行淚
鹹粥，是臺灣鄉下的傳統味，相信也是很多人的回憶，而且選擇當季的蔬菜入粥一定都是最好吃。現在正是芋頭的產季，一定要把這道料理「香菇芋頭粥」學起來，身為芋頭控的你也別錯過囉!
看完教學你就會知道，其實煮鹹粥不費工夫又能一鍋到底，也是打理一頓餐的好選擇～光是加了芋頭，香氣就很足夠，不過鹹粥想要有家鄉味，你一定要加教學中的這兩樣「靈魂食材」，真心不騙，口味立馬升級!
作法
1.先在盆中，加入豬肉片、白胡椒粉、醬油，抓醃一下備用。
2.鐵鍋開火倒油拌炒香菇絲，醃製豬肉片，拌炒後加入芋頭。
3.鋪上生米，上蓋燉煮一下，約10分鐘後把高麗菜加進去，再煮10分鐘。
4.等水分較少時，悶10分鐘，起鍋前調味(適量鹽、胡椒粉)，最後加入芹菜、油蔥酥。
※充滿媽媽味道的，香菇芋頭粥輕鬆上桌，當季芋頭鬆軟的口感好吃極了!
材料
1.芋頭 半顆
2.豬肉片 300g
3.香菇絲 6朵
4.芹菜 3根
5.胡椒粉 適量
6.白胡椒粉 適量
7.鹽巴 適量
8.米 2杯
9.水 12杯(教學中比例為，米:水=1:6，可依照個人喜好增減水量)
10.高麗菜 適量
11.油蔥酥 適量