【一分鐘簡單料理教室】米穀粉高麗菜煎餅
行政院農業委員會提供 日期：民國111年07月11日
創意概念
上次教大家用米穀粉做米饅頭，有網友敲碗有沒有其他米食譜呢?
米穀粉除了可以做麵包、蛋糕，還可以怎麼變化?
這次要教大家用米穀粉來做高麗菜煎餅，不用麵粉也可以很好吃喔～
用米穀粉的好處就是，不易吸油、易消化，而且無麩質、不易過敏，方法很簡單，看一次就學
會!
作法
1.於碗中放入米穀粉100g，再加入200cc的水
2.攪拌均勻後，打一顆蛋，再次攪拌均勻
3.將高麗菜切絲(煎餅比較不容易碎掉)，放入於另一個鍋中
4.放入適量紅籮蔔絲、蔥段
5.加點少許鹽巴、胡椒粉
6.再將麵糊倒入鍋中拌一拌
7.平底鍋下油，將材料平均分布在鍋中
(用鍋蓋悶會比較快熟，稍微晃動一下鍋子)
8.煎餅不沾黏，就可翻面將另一邊也煎熟
健康營養的米穀粉高麗菜煎餅，就完成囉!
材料
1.米穀粉 100g
2.水 200cc
3.蛋 1顆
4.高麗菜 1/5顆(切絲)
5.紅蘿蔔 適量
6.蔥花 適量
7.胡椒粉 適量
8.鹽巴 少許