【一分鐘簡單料理教室】煮飯用這 「兩招」 讓米飯口感更好！
行政院農業委員會提供 日期：民國111年06月09日
創意概念
有米蟲的米還可以吃嗎？
一碗好吃的白飯可以讓你上天堂教你如何用電子鍋一般最基本的作法，煮出好吃米飯！另外，水與米的比例也是影響口感的關鍵因素。
從洗米到煮米該注意哪些事以及讓米飯粒粒晶瑩、香Q可口的撇步，全都在這裡喔！
§小提醒§
◎建議買米時，每次購買2週可吃完的量(1kg/週/人) 。買回家後，放在於冰箱冷藏即可。
◎一般以電子鍋煮飯時，米和水的比率為1：1.2，也就是1杯米加1.2杯水，新米可酌減水量為1.1杯，舊米則增加到1.3杯到1.4杯水。
●想看 「米飯烹煮要領」的更多細節，點這裡https://pse.is/45xwhn
●認識臺灣常見4種米蟲https://www.facebook.com/coataiwan/posts/3152101271781355
作法
(一般以電子鍋煮飯)
洗米時大約2-3次就夠了，用手攪拌幾下
1.1杯的米加入1.2杯的水
2.在煮米之前泡約30分鐘，讓米充分吸水，可增加飯粒甘甜味及黏彈性
3.加一點白醋，可使米飯潔白柔軟
3.加一點沙拉油，讓米飯粒粒晶瑩
4.完成煮飯後，在燜個10-15分鐘
5.翻勻就可以吃囉!
香噴噴的米飯，粒粒飽滿!
材料
(一杯米可以煮出大約兩碗飯)
1.米 依個人調整
2.水 依個人調整
3.沙拉油 適量
4.白醋 適量