【米榖粉料理】糰子串
烘焙教師-高誌鍵老師提供 日期：民國110年03月29日
創意概念
不用出國也能享受日本味，以米穀粉簡單做出日式糰子串~
作法
1.糯米粉、蓬萊米粉、砂糖拌勻，倒入熱水拌勻成米粉糰。
2.以中火蒸約25分鐘至熟，趁熱攪拌成光滑米糰。
3.冷卻，分割重量60公克。
4.搓長條，用不繡鋼鐵筷子分成4等分。
5.以竹籤串起4個為一串。
6.裹沾上醬即可食用。
<醬油味淋醬>
1.將所有材料混合均勻，煮成稠狀即可。
材料
<醬油味酥醬>
醬油65g、細砂糖95g、味酥10g、水100g、太白粉20g
<糰子>
糯米粉200g、蓬萊米粉200g、細砂糖80g、水(85-90℃)360g