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米食製作技術

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  為因應傳統米食市場資訊及產品之快速變化,本書從水稻產業介紹至食用米和加工米的不同加工特性及用途、如何創造多元型態的米製品等,並含蓋穀研所多年研發成果,是老師、學生、食品業、加工業、餐飲業等必備之工具書。


這本米食製作技術要告訴你:

1.米食概論
2.米食產品與配方
3.新興米穀粉產業鏈


定價每本500 元,優惠價每本400元。
優惠價至2020 年6 月底止。
如需購買請洽:中華穀類食品工業技術研究所 (02)2610-1010#9 林小姐

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