為因應傳統米食市場資訊及產品之快速變化，本書從水稻產業介紹至食用米和加工米的不同加工特性及用途、如何創造多元型態的米製品等，並含蓋穀研所多年研發成果，是老師、學生、食品業、加工業、餐飲業等必備之工具書。

這本米食製作技術要告訴你：

1.米食概論
2.米食產品與配方
3.新興米穀粉產業鏈

※定價每本500 元，優惠價每本400元。
※優惠價至2020 年6 月底止。
※如需購買請洽：中華穀類食品工業技術研究所 (02)2610-1010#9 林小姐