想要煮出一鍋美味的 #燉飯
要從挑好米開始
選擇精饌米獎得獎米、產銷履歷、有機驗證、
稻米產銷契作集團產區的 #稉米 (蓬萊米)
是烹煮燉飯的首選
搭配3個小訣竅，美味簡單就上桌

1.掌握水量
水量淹過最上層食材
高出食材平面0.5~1公分為原則
要比煮白飯再多一點水

2.食材分層
將食材切為一致大小
耐煮食材(香菇、胡蘿蔔等)放下層
易熟食材(玉米、海鮮類等)放上層
可使食材更均勻煮熟

3.耐心燜飯
電鍋跳起後、再燜約15分鐘，使米飯吸收湯汁
也可讓米心完全熟透、口感更好

【加分密技】
★食材入鍋前先爆香(如：蒜末、薑末、香菇丁等)，可為食材增添香氣
★.使用高湯做為基底，取代清水、可讓風味層次更豐富
你學會了嗎～

＃食農教育 ＃料理 ＃食譜
＃新年 #懶人料理


※資料來源：鮮享農YA - 農糧署