113年度多元米食教育推廣活動
桃園市立大溪國民中學-韓美瑛老師提供 日期：民國113年12月30日
創意概念
【QQ麻糬(水煮法)】
一、包餡麻糬
麻糬以傳統的糯米粉為基底，內餡可以選擇多種口味，如紅豆、花生、芝麻…等。外層可以撒上黃豆粉、花生粉或芝蔴粉…等，增添口感和風味。
二、紅麴紫薯麻糬
麻糬融合了紅麴和紫薯粉，增添了天然顏色，不僅顏色具有變化，還具有獨特的風味和營養價值。
作法
1.原料A混合拌勻粉糰。
2.裝入蒸盤內,大火蒸熟（或分小塊壓扁放入熱水煮至粉糰浮起來）。
3.冷卻後揉光滑→分割成30公克，16個→包入紅豆沙餡20公克。
4.用手搓圓→外表沾熟黃豆粉或芝蔴粉、 花生粉。
材料
A 漿 糰
圓糯米粉300g、水210g、細砂糖15g、大豆油30g、紅薯粉15g
B 餡 料
紅豆沙餡180g、紅豆粒餡90g、油30g
C 裝 飾
黃豆粉、芝蔴粉、花生粉 適量