【迷米廚房系列】金瓜米粉&台式炒米粉
台菜小天王-溫國智師傅提供 日期:民國110年04月28日
創意概念
以純米米粉為原料,製作出-金瓜米粉、台式炒米粉。
作法
【金瓜米粉】
1.將乾香菇切絲,備用
2.鍋中滾水放入米粉燙,撈起備用
3.鍋中加入油爆香乾香菇、海底雞加入金瓜絲、金瓜泥、海鮮料、米粉、芹菜拌炒均勻即可盛盤
【台式炒米粉】
1.將紅蘿蔔切成絲,,備用
2.鍋中滾水放入米粉川燙,撈起備用
3.鍋中加入油爆香肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲,加入米粉,調味料拌炒均勻即可盛盤
材料
【金瓜米粉】
金瓜絲200克、金瓜泥300克、純米粉500克、乾香菇30克、芹菜20克、鹽一小匙、胡椒粉半匙、海鮮料100克、海底雞罐頭 200克
【台式炒米粉】
純米粉500克、豬肉絲 200克、乾香菇絲 50克、紅蘿蔔絲10克、糖一小匙、胡椒粉半匙、醬油二大匙