【米司康】
1.將糖粉與發酵奶油拌勻
2.將高筋麵粉、米穀粉、泡打粉、鹽加入搓揉至顆粒狀
3.將鮮奶倒入拌均勻麵團狀
4.將蔓越梅乾放入與麵糰拌勻
5.分割每個麵團50公克，再使用手掌，將麵團搓成圓球狀
6.以桿麵棍將麵糰桿成扁平狀(約兩公分)
7.麵團表面刷上蛋黃液兩次
8.放進烤箱烤焙，烤箱溫度設定為:
上火195度/下火170度，約15分，從烤箱取出

【米香瑪德蓮】
1.將全蛋液及細砂糖使用打蛋拌均勻(不須打發)
2.將食鹽、蜂蜜倒入拌均勻
3.將蓬萊米粉、泡打粉倒入拌勻
4.倒入發酵奶油拌均勻
5.將新鮮檸檬刨成絲，加入拌勻
6.將麵糊倒入貝殼模(約八分滿)
7.放入烤箱烤焙，設定烤箱溫度為：
上火200C/下火170C
8.產品烤焙至金黃色即可取出(約11分)

【軟式米餅乾】
1.將發酵奶油、糖粉過篩、砂糖拌均勻(不須打發)
2.蛋黃分二次加入，拌勻即可
3.加入米毅粉、杏仁粉、泡打粉、香草精、蘭姆酒拌勻，不須拌出麵筋
4.加入葡萄乾拌勻
5.分割每份重量40g
6.將麵糰搓圓再壓扁，放入烤盤
7.設定溫度上火160度/下火150度，15分取出

【米司康】
蓬萊米粉400 g、糖粉200 g、 泡打粉36 g、發酵奶油280 g、統一高筋麵粉 400g食鹽3g、鮮奶440 g、蔓越莓乾140 g

【米香瑪德蓮】
蓬萊米粉400 g、細砂糖220 g、蜂蜜120 g、發酵奶油360 g、檸檬皮 2 粒、全蛋320 g、泡打粉10 g、食鹽1.6 g

【軟式米餅乾】
蓬萊米粉250 g、糖粉125 g、泡打粉1 g、發酵奶油250 g、香草精0.5 g、杏仁粉250 g、細砂糖50 g、蘭姆酒20 g、葡萄乾120 g、蛋黃60 g