【米瑪德蓮】
1.烤箱預熱上火200℃下火170℃
2.將全蛋液、砂糖、食鹽及蜂蜜放入攪拌盆中拌勻混合。
3.取適量檸檬表層綠皮，切成細碎。
4.將檸檬皮，蓬萊米粉及杏仁粉全數加入攪拌盆中。
5.將奶油室溫軟化或隔水融化，加入攪拌盆中拌勻無粉粒狀。
6.將拌勻麵糊冷藏靜置30分鐘。
7.將麵糊倒入貝殼模具中。
8.放入烤箱，烤焙約15分鐘(烤箱溫度時間僅供參考)，烤至金黃色即可取出。

【米司康】
1.將糖粉與奶油拌勻，再將高筋麵粉、蓬萊米粉、泡打粉及食鹽加入，搓揉至顆粒狀
2.將鮮奶加入拌勻成麵糰狀，再將檸檬皮及切碎蔓越莓乾加入麵糰拌勻
3.將拌勻麵放入塑膠袋中，冷藏靜置30分鐘
4.將鬆弛後的麵糰桿平(厚度約2cm)
5.將麵糰分切塊狀或任何形狀，放置烤盤中
6.麵糰表面刷上蛋液兩次
7.放入烤箱，上火190℃下火170℃，烤焙約18分鐘(烤箱溫度時間僅供參考)

【米瑪德蓮-本配方可製作約12個】
全蛋2個、砂糖50g、食鹽1g、蜂蜜35g、檸檬皮適量、泡打粉3g、蓬萊米粉110g、杏仁粉15g、無鹽奶油100g

【米司康-本配方可製作約45公克/12個】
糖粉40g、無鹽奶油75g、高筋麵粉80g、蓬萊米粉120g、泡打粉8g、食鹽2g、鮮奶125g、檸檬皮1/2個、蔓越乾100g、全蛋液適量