【鮮奶凍】
一. 鮮奶+砂糖+蓬萊米粉+玉米粉拌勻 。
二. 開中小火煮至沸騰濃稠即可(一定要邊煮攪拌，防止燒焦)。
三. 關火，加入無鹽奶油拌勻。
四. 取一淺盤鋪上耐熱保鮮膜，倒入鮮奶糊，表面稍微抹平。
五. 再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，冷卻凝固備用。
六. 切成自己喜愛的大小丁狀，先沾一層蓬萊米粉，再沾粉漿入鍋油炸。
七. 開中大火油炸(170~180℃)至金黃色即可。
<因內部已熟，只要將外皮炸熟即可，勿炸太久會爆開變形>

【粉漿】
一.全部材料拌勻即可。
(有可以使用市售酥脆粉來調製)

【鮮奶凍】
鮮奶 520g、砂糖 50g、蓬萊米粉 20g、玉米粉 55g、無鹽奶油 40g

【粉漿】
低筋麵粉 40g、在來米粉 25g、泡打粉 2g、冰水 80g、沙拉油 5g