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【稻米學堂】營養均衡,有米真好!

臺灣米營養均衡、口感香甜Q彈
但您知道除了米飯外
還有其他多樣化風貌嗎?

好米知識看過來
◎稉米:含多種微量營養素、不含麩質、易消化,能夠提供人體所需能量,除了蒸炊成米飯外,磨製成粉也能產製成 米籽條、米蛋糕等新興米食製品。
◎秈米:直鏈性澱粉含量較高,口感蓬鬆、黏性較低,很適合用來製作米粉絲、蘿蔔糕、碗粿等傳統米食。
◎糯米:支鏈性澱粉含量較高,口感偏軟、黏性較高,常用於製作湯圓、龜粿、甜粿等米食甜點心。

§優質米食可提供飽足感、提供人體所需能量,促進新陳代謝,只要選對主食、吃對份量,每天食用適量的米食,是維持健康的一大關鍵唷


※資料來源:行政院農業委員會農糧署


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