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【稻米學堂】傳統糯米飯美食,到底哪裡不一樣呢!?

主要差別在於料理過程

【油飯】
通常會先將配料炒熟
再和糯米飯翻炒拌勻
略悶後食用
因此口感偏向粒粒分明

【筒仔米糕】
則將煮熟的食材和浸泡過的生糯米
一起裝進容器加水蒸煮
之後再倒進碗裡淋醬食用
口感偏濕軟

大家喜歡吃油飯還是米糕呢?

資料來源:鮮享農YA-農糧署

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