您知道「如何洗米」才能留住營養嗎
「洗米」 主要目的
是為了洗去附著在上頭的雜質與異味
在洗米過程中，水分會逐漸滲入米粒
當洗米的時間過久或過長
便會導致異味一同滲入
無機質、維生素B1等營養成分也容易跟著流失
所以，在洗米時務必要把握
「動作輕、速度快、勿搓揉」3個原則
以手輕輕且迅速地將米攪動
之後倒掉洗米水、重新裝水
重複2至3次即完成洗米動作
記得！洗米動作要輕柔、勿搓揉
如行雲流水般的優雅
才能煮出晶瑩剔透又香噴噴的白米飯喔

資料來源：鮮享農YA-農糧署
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